湖南省疾控:國(guó)慶宜就地過節(jié),食品安全牢記“十要十不要”
國(guó)慶宜就地過節(jié)
請(qǐng)大家牢記“十要十不要”
正值疫情防控關(guān)鍵時(shí)期,恰逢國(guó)慶佳節(jié),如何讓大家渡過一個(gè)愉快、安全的假期,湖南省疾控中心專家倡導(dǎo)全省居民就地過節(jié),食品安全要牢記“十要十不要”:
"十要十不要"
01
餐桌食材要新鮮,腐敗變質(zhì)不要留。
吃多少、買多少,最好不一次性購(gòu)買太多食材,避免儲(chǔ)存太久導(dǎo)致食物變質(zhì)。如需囤菜,盡量選擇水分少的蔬菜,如土豆、山藥、洋蔥、大白菜、黃瓜等在常溫干燥條件下更耐存儲(chǔ)。購(gòu)買散裝食品時(shí),應(yīng)選擇新鮮干凈的,爛菜葉、發(fā)芽馬鈴薯、嚴(yán)重萎縮或過熟的蔬果、變色變味的食材等均不可買。
02
購(gòu)買食品要查驗(yàn),標(biāo)簽不全不要買。
預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息要齊全,重點(diǎn)看商標(biāo)、成分、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法、防偽條形碼、QS標(biāo)識(shí)等食品信息,不買不食三無(wú)產(chǎn)品(無(wú)生產(chǎn)商、無(wú)生產(chǎn)日期和無(wú)保質(zhì)期)。
03
網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u要謹(jǐn)慎,無(wú)證無(wú)照不要訂。
網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u要謹(jǐn)慎,選擇在有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的商家購(gòu)買。收到食品后,一看是否有“外賣封簽”,二拆食品外包裝戴,三清潔手和餐具,四細(xì)查驗(yàn),若發(fā)現(xiàn)食品有腐敗變質(zhì)、有異味、表面發(fā)粘、顏色異常等情形時(shí),切勿食用,防止引發(fā)食物中毒。
04
用水安全要注意,沒沸的水不能喝。
喝水前燒開,防止通過飲用生水感染食源性疾病(例如:諾如病毒可通過被污染的桶裝水、市政供水、井水或其他飲用水源傳播);飲用時(shí)注意觀察水衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)水變色、變味、變渾等感官性狀改變的,應(yīng)立即停止飲用;另外,食品加工全過程也應(yīng)使用安全的水,包括清洗食材、烹飪食物、清潔廚具和餐具等。不飲用苦井水、蒸鍋水,因?yàn)槔镱^硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高,容易導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。
05
食品貯藏要合適,生食熟食不要亂。
食品冷藏冷凍保存時(shí),應(yīng)用保鮮袋、密封袋分類包裝:即食食品(熟肉制品、乳制品、水果等)放上層,剩菜、雞蛋中間層,畜禽肉、水產(chǎn)品易變質(zhì),應(yīng)在下層靠里面,冰箱抽屜給蔬菜,柜門處溫度高,宜放調(diào)料和酒飲。另外,在處理生的食材、熟肉制品/即食食品、生食蔬果時(shí)也應(yīng)有專門的廚房用具,例如砧板、刀具、食品容器、筷子等用具需專類專用,避免生熟交叉污染食品;如果無(wú)法做到專類專用,在盛放過食品后也應(yīng)及時(shí)用溫水和洗潔精徹底清洗,防止食源性疾病發(fā)生。
06
做飯燒菜要燒透,生冷食物不要吃。
食物要煮熟、煮透,盡量不吃刺身類和溏心蛋。烹飪畜禽肉類、蛋類和水產(chǎn)品時(shí),食物的中心溫度應(yīng)≥70℃;煮熟后,肉質(zhì)應(yīng)不呈紅色、魚肉不再透明、蛋類呈凝固狀。注意:剩飯剩菜再次食用更需徹底加熱。
07
營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡,暴飲暴食不要有。
三餐合理,規(guī)律進(jìn)餐,是養(yǎng)好一個(gè)胃的前提;每日多谷物、餐餐有蔬菜、天天吃水果、蛋奶均兼顧、葷菜適量吃是保證營(yíng)養(yǎng)均衡的充分條件。
08
外出郊游要當(dāng)心,野菜蘑菇不要采。
外出游玩時(shí)不要采食野生蘑菇、野菜,謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。目前還沒有簡(jiǎn)單易行的毒蘑菇鑒別方法,在民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠,最好的避免毒蘑菇中毒的方法是不要采食。
09
公筷公勺要銘記,浪費(fèi)食物不能做。
用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺,吃不完的應(yīng)打包帶走,杜絕浪費(fèi)。
10
就地過節(jié)要倡導(dǎo),防控疫情不聚餐。
遵守各地關(guān)于新冠肺炎疫情防控政策,宜就地過節(jié),戴口罩,勤洗手,少聚集,有距離,少聚餐。
責(zé)編:楊雅婷
來(lái)源:湖南省疾控